CÔNG DỤNG TỪ YẾN

Thành phần, công dụng của Tổ Yến

Yến sào, hay tổ chim yến là tên một loại thực phẩm - dược phẩm nổi tiếng được làm bằng tổ chim yến. Đây là món cao lương mỹ vị của các quốc gia Đông Á như Nhật Bản, Triều Tiên, Trung Quốc, Việt Nam và nhiều quốc gia khác.

Tổ yến được tìm thấy trên vách đá, hang động nơi chim yến sinh sống.

Ở Việt Nam, các địa phương có yến sào tự nhiên là một số hòn đảo của một số tỉnh Nam Trung Bộ như tỉnh Phú Yên, Khánh Hòa... Các tổ chim yến thường được làm ở các đảo trên các vách đá và việc khai thác yến sào thường rất nguy hiểm do những giàn giáo cao bằng tre, công cụ thô sơ, vách đá hiểm trở. Gần đây, một số nơi đã nuôi yến trong nhà trong thành phố để thu hoạch yến sào mà đặc biệt là tại thành phố Nha Trang. Những căn nhà nuôi yến được cải tạo để gần giống với điều kiện tự nhiên nơi yến thường hay làm tổ.

Tổ yến

Nuôi yến trong nhà

Hàm lượng dinh dưỡng của Tổ Yến

Tổ yến được kết tinh từ nước bọt tiết ra từ cặp tuyến dưới lưỡi của chim yến. Hàm lượng dinh dưỡng của Tổ yến được khoa học giải mã như sau:

Protein (50-60%), đạm cao nhưng lượng mỡ (lipit) là rất thấp (~0%).

Các axit amin :

Glycine (1.99%) tốt cho da.

Valine (4.12%) chữa lành tế bào cơ và hình thành tế bào mới.

Leucine (4.56%) điều chỉnh hàm lượng đường trong máu.

Isoleucine (2.04%) phục hồi sức khỏe.

Threonine (2.69%) rất tốt cho hoạt động gan, tăng cường hệ miễn dịch và thúc đẩy cơ thể hấp thụ mạnh các dưỡng chất. Methionine (0.46%) hỗ trợ chống viêm khớp, tốt cho cơ bắp. Proline (5.27%) và axit aspartic (4.69%) tăng trưởng và phục hồi các mô, cơ, da và tế bào. Phenylalanine (4.50%) bồi bổ não và tăng cường trí nhớ.

Histidine (2.09%) giúp cơ thể phát triển và liên kết mô cơ bắp. Lysine (1.75%) tăng khả năng hấp thụ canxi, giúp cho xương chắc khỏe, chống lão hóa cột sống. Tyrosine (3.58%) có tác dụng phục hồi nhanh khi cơ thể bị nhiễm xạ hay tổn thương hồng cầu. Cystein (0.49%) tăng cường trí nhớ, tăng dẫn truyền xung thần kinh, tăng hấp thu vitamin D từ ánh sáng mặt trời. Trytophan (0.7%) ngăn ngừa ung thư.

Các axit amin khác: alanin (1.4%), serine (1.87%), axit glutamic (3.6%).

Carbohydrates (20-30%): Fucose (0.7%) và galactose (16.9%) tác động đến sự phát triển của não bộ và các tế bào thông tin liên lạc.

N-acetylglucosamine (5.3%) giúp phục hồi sụn bao khớp trong các trường hợp thoái hóa khớp.

N-acetylgalactosamine (7.3%) liên quan đến chức năng của khớp thần kinh, sự liên kết giữa các tế bào thần kinh và nếu thiếu hụt có thể gây ra ảnh hưởng nghiêm trọng đến bộ nhớ.

Các khoáng chất cần thiết cho cơ thể: Sắt Fe (27.9%), canxi Cu (5.87%), Zn (1.88%), brom, mangan: có lợi cho thần kinh và trí nhớ. Crom: kích thích tiêu hóa.

Selen: chống lão hóa, chống phóng xạ. Ngoài ra, chất Threonine trong yến sào còn là chất hình thành eslatine và collagen của da giúp làm chậm quá trình lão hóa của da, làm đẹp da, làm cho nước da hồng hào, kéo dài tuổi thọ, kích thích phát triển và trẻ hóa tế bào. Bên cạnh đó, yến sào chỉ chứa đường tự nhiên galactose mà không có chất béo, thích hợp dùng mỗi ngày mà không sợ tăng cân.

Vì thế, nếu ăn yến sào thường xuyên khoảng 10gram/ngày sẽ giúp cho làn da ít bị nổi mụn, xóa tàn nhang, hết vết nám, mịn màng hồng hào đẹp tự nhiên, đặc biệt đẩy lùi quá trình lão hóa.

Ghi chú

Liên hệ Ms.Trang - Điện thoại: 0933764566

#trích nguồn từ internet